vendredi 21 juin 2019

HUGHENDEN BOUTIQUE HOTEL ( CHIENS BIENVENUS) - WOOLLAHRA - SYDNEY

Un tout petit hôtel sur Queen street met un point d'honneur à tout faire pour satisfaire sa clientèle et offrir le plus chaleureux des accueils
 
entre autre il affiche clairement son amour pour nos compagnons à 4 pattes et ouvre les portes à tous les chiens pour un lunch ou petit déjeuner
 
la réception de l'hôtel est déjà hyper sympas avec sa cheminée à bois , mêlant le victorien au moderne avec le tableau accroché au mur
 
 sur la droite en entrant un salon, où l'on se sent comme à la maison

la preuve c'est que lovy a même eut le droit de monter sur le canapé en cuir

et croyez moi  elle ne s'est pas privée
 
Le personnel aime vraiment les animaux ,et ca se voit. Ici rien de plus normal. iIs sont aussi acceptés en chambre

derrière le salon où vous pourrez prendre un bon café ou chocolat chaud, vous avez un bar ouvert 


et entre les deux une verrière de style parisien où nos bébés à fourrure peuvent aussi venir pendant que nous prenons notre déjeuner
 
bref il y a si peu d'endroits où les chiens sont les bienvenus qu'un endroit comme celui là où nous avons été si bien accueillit mérite d'être souligné

samedi 1 juin 2019

MANLY SPIRITS DISTILLERY -BROOKVALE- NORTHERN BEACHES

Et bien il aura fallu passer quelques heures à trainer dans un duty free d'aéroport pour découvrir qu'il y avait une distillerie juste à coté de chez moi.
Bien sur piquée par la curiosité, j'ai fait mes petites recherches et nous avons réservé, pour faire une visite guidée (uniquement les vendredis, samedis et dimanches)
C'est dans la zone industrielle de Brookvale, dans un entrepôt comme tous les autres que cette distillerie a ouvert en 2017.Combien d'entre nous, vivant localement est au courant que cette distillerie existe?
Elle est bien discrète mais pourtant est devenue la plus grosse production de GIN en Australie.
 
 depuis le parking un grand rideau métallique est ouvert sur l'espace de dégustation
 
 mais comme le panneau l'indique il y a un petit bar à dégustations à l'intérieur
 
Un lustre réalisé en bouteilles de Gin qui éclaire la petite entrée
 
dans l'entrepôt, un alambic en cuivre de 600 litres
 
à l'intérieur des plantes en macération avec de l'eau de Sydney (l'eau pure venant directement des bleu mountains) prêtes à être chauffées, pour en extraire tous les aromes.
 
Le Gin produit ici a des aromes uniques. A part les graines de genévrier( en noir sur la photo), il est composé de plantes locales, suivant les bouteilles, comme certaines algues récoltées sur les plages de Manly et de Whale Beach, ou typiquement Australiennes comme les "finger lime", les "roasted wattle seeds", "myrtle anisée"
 
magnifique machine en cuivre pour une meilleure conduction de la chaleur
 
 
contrôle de la température à 77,4 degrés pour tirer le meilleur des aromes
 
Le Gin n'a pas besoin de vieillir en fût pour être bon, il suffit de faire de bonnes distillations, une, deux ou même trois fois de suite. C'est donc une production rapide, qui à peine sortie peut être mise en bouteille et vendue.
La plupart de la production part en Angleterre car très amateurs de cet alcool même si au départ le gin est hollandais.
 
de jolies bouteilles dessinées par la femme du propriétaire (Vanessa) pour une boisson un peu forte (40 degrés d'alcool) mais sans gluten
 
ce gin là a déjà gagné 2 médailles d'or c'est pour dire comment cette distillerie est prometteuse.
 
la table de remplissage et d'étiquetage mais la production étant d'environ 20 000 bouteilles par mois cela nous étonnerait que tout soit fait à cet endroit !
 
Manly Spirit ce n'est pas seulement du Gin , mais c'est aussi du Whiskey single malt, dont voici les allambics
 
mis en barriques de chêne venant des états unis et de France
 
grâce au climat de Sydney : de longues périodes chaudes, périodes fraiches courtes et peu froides n'allant pas en dessous de zéro, le vieillissement du whiskey, se fait beaucoup plus rapidement . A savoir qu'après seulement 4 mois en barrique, ici le whiskey a le gout d'un alcool âgé de 2 ans. Là où les explications n'ont pas été claires et il nous semble que l'on nous ai caché la vérité, c'est quand nous avons posé une question visiblement embarrassante à savoir si l'Australie s'autorise à marquer "whiskey âgé de 2 ans d'âge" alors qu'il n'est resté en fait que 4 mois en fût? La réponse est restée floue... Le guide nous a juste dit que la législation n'est pas la même suivant les pays ...
 
 
la visite terminée, nous passons à la dégustation
 
 
trois verres dont deux remplis de gin sur ces réglettes en forme de planches de surf pour rappeler l'amour de la mer et honorer les enfants des propriétaires qui sont surfeurs
 
consommés avec du tonic aussi produit sur place
 
de la salle de dégustation, nous avons accès à un bar
 
où l'on ne sert que du gin évidement, des cocktails au gin et même une liqueur de gin au café, et gin limoncello comme la liqueur produite en Italie, c'est à dire à base de peau de citrons macérés
 
sur le bar, ce poisson qui permet de remplir la bouteille de gin vide, que vous aurez acheté précédemment
 
depuis l'entrepôt on peut avoir une vue plongeante sur le bar et vice et vers ça.
 
dans le bar, le tableau des plantes ajoutées aux distillations et que l'on peut sentir grâce à des petits sprays

tableau des évènements à venir; Surfant sur la vague actuelle du yoga, la distillerie propose une séance gin -yoga ce qui me semble assez antinomique.
NON? qu'en pensez-vous ?

mercredi 22 mai 2019

CAFE BONES (CAFE POUR CHIENS) - LEICHHARDT - NSW

Aujourd'hui je vous emmène dans un parc pour chiens. Et oui nos compagnons à 4 pattes ont aussi droit à quelques considérations dans le "toutou corner" du blog . On sait que l'on s'approche d'un parc à chiens quand on aperçoit ce panneau sur le parking .  
 
Mais tout l'intérêt du parc, hormis de pouvoir laisser son chien courir en liberté est d'avoir le seul et unique café pour chiens de Sydney
 
avec ses tasses qui ont du chien
 
En effet le café Bones est un café où les chiens et les maitres peuvent y trouver leur compte, ou du moins un petit morceau à se mettre sous le croc

le menu offre quand même le plus grand choix à ceux qui ont le pouvoir de payer mais la section "Doggie Stuff" permet à nos compagnons poilus d'avoir leur petit plat.
 
 
 Venir au café Bones , suscite quelques règles de bonnes conduites comme pouvoir contrôler son chien à tout moment, d'éviter d'amener des chiennes en périodes de chaleurs, que les chiens agressifs soient muselés, que les chiens portent un collier en toute circonstances et leur maitre garde la laisse à portée de main .
Avertissement aux parents de bambins, que ceci n'est pas un parc pour enfants mais réservé aux chiens.
Le café aussi demande de ne pas mettre de nourriture pour chien sur les tables , de ne pas toiletter son chien à cet endroit, ni de les attacher aux tables chaises et parasols, et de ne pas apporter sa propre nourriture et de s'installer aux tables du café
 
Lovy a tout de suite compris où se passe  la preparation de la nourriture et attend à la porte la livraison de son plat
 
elle sera servit la première
 
et ne lève même pas la tête. En deux coups de langue la coupelle est nettoyée
 
tandis que nous, nous avalerons tout aussi vite nos plats. Il faut bien admettre que c'est loin d'être de la haute gastronomie, même comparé aux autres cafés, mais ca permet vraiment de faire plaisir à son chien tout en se faisant plaisir  
 
 
Au café vous trouverez des balles pour jouer avec votre compagnon
 
et des friandises à toutous
 
 
et je dois dire que ce muffin au bacon et fromage  spécial chien nommé pupffin (on m'a déconseillé d'y gouter ) avait l'air hyper appétissant
 
 
enfin n'empêche que les muffins pour humains n'ont pas l'air mal du tout, non plus
 
 
 
 dans le parc il y a aussi plein d'annonces comme ici pour un chenil
 
un vétérinaire qui se déplace à domicile
 
des cours de dressage
 
ou des accessoires pour chiens à moindre prix

et une mini librairie est à disposition
 
 RIP à teapot un petit chien habitué des lieux et enterré là avec sa plaque commémorative